Sabores de altura: los Pirineos bearneses traen a Jaca su gastronomía

Este año, además, se presentará una selección de productos nuevos, una muestra del dinamismo y la innovación de las granjas familiares, donde muchas veces son los hijos quienes han tomado el relevo generacional, combinando tradición y modernidad.

Y como en todas las fiestas, la Noche de la Gastronomía contará con la actuación de un DJ que combinará ritmos tradicionales y modernos.

Joaquín Moreno, Marie Pacheco y Cédric Pucheu, durante la presentación del evento

Además del evento gastronómico, durante todo el verano se desarrollan en los Pirineos franceses experiencias pensadas para quienes buscan autenticidad y descubrir la esencia del territorio. Una de ellas consiste en vivir, por unas horas, como un verdadero pastor: cuidar el rebaño, ordeñar ovejas, elaborar queso artesanal y compartir una comida tradicional en una borda en la montaña. Su objetivo es acercar a los visitantes al trabajo diario de los productores, dar a conocer cómo elaboran sus productos y reconocer su carácter artesanal y natural. En la imagen, visita en www.ferme-recebire.com

Dado que en Francia muchas granjas están abiertas al público durante todo el año, se ha elaborado una guía práctica con toda la información necesaria para organizar la visita. Algunas de estas experiencias se reservan a través de la web de la Oficina de Turismo, con programas que permiten al visitante integrarse en la vida diaria de los productores, mientras que otras granjas pueden visitarse libremente, en cualquier estación. El folleto, disponible también online, proporciona información de carácter turístico pero también práctico.