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HemerotecaJaca será en febrero la capital de la trufa
28/01/2019. Jaca
Más de 12.000 tapas elaboradas por once restaurantes de la Jacetania se darán cita el viernes 8 de febrero el hall del Pabellón de Hielo de Jaca, para celebrar la duodécima edición de Trufa-té, la fiesta de la trufa negra en el Alto Aragón. Tras Trufa-té, este hongo —considerado el diamante de la cocina— seguirá siendo este el protagonista de la gastronomía jacetana pues del 8 al 17 de febrero se celebran las VI jornadas gastronómicas de la trufa en los restaurantes de la comarca.
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En esta nueva edición de trufa-te, uno de los mayores eventos dedicados a la trufa y para muchos el mejor punto de encuentro para descubrir sus cualidades, podremos disfrutar de un auténtico maridaje con otros productos de la Jacetania y los mejores caldos de la provincia. 12 kilos de trufa negra serán los protagonistas de las creaciones de micrococina que incluirán también setas, ternera del Pirineo, longaniza y papada de Berdún, pan artesanal, quesos de Villanúa, cordero de Aragón y borrajas de Jaca, entre otros ingredientes.
La cita será el viernes, 8 de febrero, a partir de las 19 h en el Pabellón de Hielo y las consumiciones tendrán un precio de 2,50 euros (dos tapas y bebida), pero además habrá degustación popular, venta de trufa fresca, música en directo y hasta las 21 h, cada 30 minutos se podrá disfrutar de las exhibiciones de patinaje artístico, curling , hockey y patinaje que realizarán el C.H. Jaca y el C. H. JacaPirineos.
Trufa-té, organizado por la Diputación Provincial de Huesca, Ayuntamiento de Jaca y la Asociación de Recolectores y cultivadores de la trufa en Aragón con la colaboración de AEJ y Acomseja, tendrá su continuidad del 8 al 17 de febrero, en la semana de la trufa que organiza desde hace cinco años Acomseja y que incorporará tapas y menús de más establecimientos, además de los once actuales, así como charlas técnicas.
La trufa, ligada en nuestro imaginario a lo suculento, se ha convertido en un producto enseña de la Jacetania, con una apuesta decidida del sector que cada año cuenta con más y mejor acogida entre productores, hosteleros y comensales.
Descargar pdf con las tapas de Trufa-té 2019
Leer : La trufa de la Jacetania, protagonista de la gastronomía local
Información V Jornadas de la Trufa de la Jacetania de Acomseja
Establecimientos Trufa-té 2019
Otros establecimientos participantes:
Restaurante El Molino de Larués (Larués)
Restaurante La Cocina Casa de Comidas
Restaurante Casa D’Ojalatero (Sta. Cruz de la Serós)
Restaurante El Rincón de la Catedral
Restaurante Oroel
Restaurante Bachimala
Restaurante Hotel El Acebo
Restaurante Mesón Serrablo
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