III Jornadas de la Trufa en la Jacetania

03/02/2017. Jaca

Desde el viernes 3 hasta el 19 de febrero, los establecimientos asociados de Acomseja han preparado distintas propuestas con la trufa como protagonista. Las jornadas que llegan en 2017 a su tercera edición tienen como objetivo difundir las trufas de la Jacetania a través de distintas propuestas culinarias, ya sean tapas, platos especiales o menús.

Además, de las propuestas gastronómicas, el día 15 de febrero, el Palacio de Congresos acogerá desde las 17 h. una charla y un Show Cooking.

La charla correrá a cargo de Pedro Marco Montori, investigador del Centro de Investigación y Tecnología de Aragón (CITA) y Fernando Martínez Peña miembro del (CITA) y director del Instituto Europeo de Micología, que hablarán sobre: “Estrategias para incrementar la conservación de la Trufa y mejorar su aprovechamiento”.

El posterior Show Cooking, será dirigido por cocineros de los restaurantes La Cocina Aragonesa, Biarritz y Lilium. Por motivos de aforo, es preciso reservar en el teléfono 638 223 333, o por email a gerencia@acomseja.com. Durante el evento también se participarán productores como Paco Coduras de Trufas San Babil (con degustación de trufa natural y postre trufado) y Miguel Sanguino, presentando los aceites Alia. VER PDF

Los establecimientos que ofrecerán propuestas entorno a la trufa mostrarán este distintivo específico.