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El Restaurante Cobarcho de Jaca presenta su carta de otoño

08/10/2020. Jaca

Continuando con su apuesta por una carta en evolución, con platos basados en productos de temporada, el Restaurante Asador Cobarcho propone para este otoño setas (boletus, robellones y “lenguas de vaca”), pochas y pimientos del piquillo, carrillera de ternera y cabracho.


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Trampantojo de boletus

Estos platos se incorporan a la carta del restaurante en una clara apuesta por productos de calidad y, en lo posible, de proximidad que se proponen maridados con vinos de Gonzalez Byass (Viñas del Vero, Ribera del Duero y Albariño).

Los platos que podremos degustar durante este otoño son Boletus a la parrilla con yema de huevo y almendra granillo, Sartén de robellones salteados con jamón y Pimientos del piquillo asados y pelados a mano, como entrantes; Pochas blancas y verdes a la navarra, Cabracho a la parrilla con refrito de boletus y Carrillera de ternera estofada con seta lengua de vaca como platos principales y, de postre, Trampantojo de boletus.

Todos ellos son aptos para celíacos (sin gluten), excepto la Carrillera de Ternera.

Boletus
Pochas blancas y verdes a la navarra
Robellones
Lengua de Vaca
Las estaciones de esquí del Pirineo aragonés trabajan conjuntamente con Sanidad para ofrecer “seguridad, tranquilidad y confianza”. Aramón, Astún y Candanchú llevan meses trabajando en ello, y disponen de un protocolo inicial, pero esta semana han mantenido las primeras reuniones con el gobierno regional para consensuar acciones. FOTO: Sergio Sánchez. Candanchú

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