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Encuentro gastronómico entre Jacetania y Béarn-Soule

10/05/2017. Jaca

A través del Club des Maîtres de Béarn-Soule, las asociaciones empresariales AEJ y Acomseja, y entidades, asociaciones y expertos gastronómicos, el jueves 11 tendrá lugar un encuentro para conocer mejor la gastronomía y productos de estos territorios vecinos.

Encuentro gastronómico entre Jacetania y Béarn-Soule

Los participantes son restaurantes que trabajan exclusivamente con productos de km. 0 y está previsto que en próximas fechas tenga lugar la visita a Oloron, de cocineros de la Jacetania.

Los participantes son restaurantes que trabajan exclusivamente con productos de km. 0 y está previsto que en próximas fechas tenga lugar la visita a Oloron, de cocineros de la Jacetania.

El menú degustación consta de un aperitivo con “Andouille” (embutido) bearnés, salmón ahumado sobre blinis y queso de oveja, galleta de verduras con crema “sabayon” de espárragos. Como platos, ostra y panceta en un chip de pan de centeno y salsa bearnesa, y entrecot de espaldilla de vaca “blonde d´Aquitaine” (rubia de Aquitania) con salsa de vino de Madiran y carlota de patatas al ajo de los osos. Para finalizar, casco merengado con chocolate blanco y ensalada de fresas de temporada, perfumadas con albahaca.

Estos actos forman parte del programa de promoción e intercambio de la gastronomía entre la Jacetania y el Béarn. Más info


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