C/ Domingo
Miral,19 · Jaca
Tfno. 974-355 559
La Cadiera
es algo más que un
restaurante.
De entrada, el nombre hace referencia a uno de los muebles más tradicionales
de la montaña, unido al fuego y a las charradas.
Sus paredes están repletas de
antropología pirenaica y aragonesa.
A través de la música
ambiental, usted podrá
cruzar mentalmente de valle a valle. Desde Echo al Sobrarbe, pasando por
Tena y el Aragón.
Entrar en
La Cadiera
es sumergirse en la conciencia altoaragonesa.
Sólo leyendo la carta, usted podrá aprender algo de
fabla, que nunca viene mal cuando
se visita esta tierra. Yugos, esquilas...
Cuando se vaya le entrarán ganas de arrancarse
con una jota.
"Más
bale guiso acotraziau,
que crabito mal asau"
A
nuestra cozina bos aconsella
Migas a la Pastora · Ensalada
Calibo · Ensalada "La Cadiera"
· Boliches ·
Espárragos
Gratinados con salmón · Cazoleta de Espárragos con Almejas ·
Bonito
Estilo Alto Aragón ·
Bacalao
con Cardo · Ternasco
· Ternera
Pirinera · Conserva
Casera · Jarretes
"Tres diyas bi-ha en l' año que reluzen mas que lo sol: matapuercos, puchabinos y o diya d'o conserbon"
- Boliches/Alubia
blanca
- Cardo
con almexas/Cardo con almejas
- Cardo en unto. Cardo en salsa
- Aspargos esbarachaus con Gambas/Revuelto de trigueros con gambas
- Aspargos rustius con salmon/Espárragos gratinados con salmón
- Sopa de bruno/sopa de cebolla
- Sopa d' Allo/sopa de ajo
- Pimientos d’o piquillo replenaus/Pimientos del piquillo rellenos
- Pastel de bruno/Pastel de cebolla
- Migas a la Pastora
- Migas con güebo
- Migas con Uva
- Migas con Adobo
- Migas con tomate y Chorizo
DENTRANTES FREDOS
- Apañijo
Cadiera/Ensalada Cadiera
- Apañijo
Ilustrau/Ensalada
Ilustrada
- Apañijo Fogaril/Ensalada del Hogar
- Cocollos con Anchoas u
Salmon/Cogollos con Anchoas o Salmón
- Aspargos dos
untos/Espárragos dos salsas
- Aspargos con
Magra/Espárragos con Jamón
- Siñals de
Curaus/Surtido
de Curados
- Siñals de
Pates/Surtido
de Patés
- Melon con Magra /
Melón con Jamón
" Con pan y bin se fa lo camin"
-
Merluza con almexas y langostíns/Merluza
con almejas y langostinos
- Lenguau replenau/Lenguado relleno
- Esparrillada de
pescau/Parrillada de pescado
- Sepia t'a plancha/Sepia a la plancha
- Gambas t'a plancha/Gambas a la plancha
- Almexas t'a Marinera/Almejas a la Marinera
- Abadexo con Cardo/Bacalao con cardo
- Abadexo Rustiu/Bacalao Gratinado
- Ajoarriero/Ajoarriero
"D'os pexes d'o rio, o miller ye o corder tremesino"
- Güey
n’o calibo.
Buey a la brasa
- Solomo
n’o roquefort u pebre/Solomillo
al roquefort o a la pimienta
- Betiella
d’o Pais (Pirinera) /Ternera Pirinera
- Costillas Asadas / Costillas de Cordero
- Ternasco d' o Pais / Ternasco del País
- Salmorrexo / Salmorrejo
- Garrons guisaus / Jarretes guisados
- Adobo bariau / Surtido conserva
- Coniello
casero/Conejo casero
"
De ovella morra, dende o morro t'a coda"
"Mas bale guiso acotraziau, que crabito mal asau"